Botrosecco Maremma toscana igt Mortelle Antinori 2017

botrosecco igt Rotwein maremma toscana le mortelle antinori 2017. Alkoholgehalt 14% Vol. Aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Cabernet Franc-Trauben hergestellt. Nach der Gärung in Edelstahl bleibt der Wein 12 Monate im Barrique und einige Monate in der Flasche. Intensive und konzentrierte rubinrote Farbe. Die Nase ist sehr interessant und intensiv, mit Noten von kleinen reifen roten Früchten, süßen Gewürzen (Vanille, Zimt), aromatischen Kräutern, mediterraner Macchia und leichter Pflanze. Im Mund ist der Wein sehr angenehm, intensiv und samtig, mit saftigen und weichen Tanninen. Gut erhaltene Säure, die dem Wein Langlebigkeit und den typischen salzigen Geschmack der Gegend verleiht. Der Abgang ist fruchtig, lang und befriedigend. Ein großzügiger Wein, aber auch ein wenig "Speichellecker".
Koppelung: Pappardelle mit Wildsauce, Filet mit grünem Pfeffer, ziemlich reife Käse.